Introduzione

L'HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) è stato recepito in Italia con il DLgs. 155 del 26 maggio 1997, che prevede l'obbligo di applicazione del protocollo HACCP per tutti gli operatori a qualsiasi livello del settore alimentare.

> Analisi aziendale in base alla normativa vigente
> Valutazione del rispetto delle buone pratiche di lavorazione (GMP)
> Realizzazione di un sistema di autocontrollo
> Stesura del manuale, procedure e istruzioni conformi alla metodologia HACCP
> Attività di formazione sulle attività di produzione e manipolazione di alimenti
> Individuazione figure responsabili previste dal sistema HACCP
> Assistenza nell'applicazione del sistema di autocontrollo HACCP
> Verifica e aggiornamento periodico del sistema di autocontrollo
> Attività di supporto alle attività di controllo analitiche periodiche (analisi microbiologiche, merceologiche e chimiche sugli alimenti, tamponi ambientali su superfici di lavoro ed attrezzature)

Il nostro valore aggiunto:

- Capacità di coprire tutto il territorio nazionale
- Affidabilità e concretezza nell'erogazione del servizio
- Esperienza presso imprese appartenenti a svariati settori
- Consulenti continuamente aggiornati e formati
- La nostra azienda è certificata per i servizi di consulenza che eroga

Questa normativa è stata integrata recentemente dal Regolamento 852/2004 dell'Unione Europea, che specifica ancora di più i requisiti di igiene dei prodotti e la loro lavorazione secondo i principi HACCP e del Codex Alimentarius.

E' un metodo di autocontrollo igienico finalizzato a tutelare la salute dei consumatori e a migliorare la qualità dei prodotti alimentari.

Attualmente il DLgs. 155/97 è stato abrogato dal nuovo Decreto 193 del 2007.

Il nostro lavoro di consulenza

I nostri consulenti vi forniranno tutto il supporto per individuare pericoli ed eseguire l'analisi del rischio oltre che i Punti Critici di Controllo e definiranno insieme all'azienda le attività di monitoraggio, le azioni correttive, le attività di verifica previste dalla normativa.

Per richiedere un preventivo di consulenza finalizzata alla messa a norma della vostra azienda in materia di HACCP potete scaricare il modulo di richiesta quotazione e dopo averlo compilato in tutte le sue parti inviarlo al numero di fax 0773019835